El centro de México posee un clima ideal para el parásito Cyclospora, investigado por EU en lechuga guanajuatense, el cual resiste desinfectantes convencionales y sólo muere con procesos industriales extremos, lo que representa una amenaza para la agroexportación, señala la evidencia científica más reciente. Investigadores de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EU (FDA, por sus siglas en inglés), y de la Universidad de Maryland concluyeron en un estudio del 2025 que, incluso en hojas marchitas, el Cyclospora puede permanecer en una planta hasta 56 días, sin importar si hace mucho calor o hay poca agua, elevando las posibilidades de que llegue a la mesa de un consumidor. La humedad y temperaturas de entre 22 y 35 grados centígrados, típicas en Guanajuato y el centro del País, proporcionan al parásito condiciones propicias para madurar, soportando incluso pesticidas tradicionales, y la plaga sólo puede ser inactivada por temperaturas de más de 60 grados centígrados, desecación, pasteurización o rayos ultravioleta. Además de la lechuga que actualmente está en la mira de EU, por un brote de ciclosporosis, los sospechosos «recurrentes» de portar el parásito en Norteamérica suelen ser el cilantro, la albahaca, el perejil, las llamadas «berries», las hortalizas y en general aquellos cultivos que se consumen crudos. Entre los principales focos de riesgo de infección a cultivos se encuentra el riego con aguas residuales no tratadas, de acuerdo con los especialistas del estudio «Detectabilidad y persistencia de oocistos de Cyclospora cayetanensis en suelo y hierbas frescas», publicado en el volumen 14 de la revista científica Pathogens. «Los oocistos de Cyclospora son altamente resistentes. En condiciones normales de cultivo de hierbas, el parásito persistirá en las hojas durante la temporada de crecimiento, esto hace que sea un desafío implementar medidas de control efectivas para interrumpir su ciclo de vida», apuntaron los investigadores. «Esto destaca la importancia de las medidas de control en los campos de los cultivadores y cerca de ellos, tales como el acceso a instalaciones de baño y lavado de manos, el manejo correcto de sistemas sépticos y baños portátiles en la granja, el lavado minucioso de manos, el tratamiento adecuado de los desechos humanos». Debido a que el Cyclospora es prácticamente endémico en México -es decir, no es un visitante ocasional- la población desarrolló cierta inmunidad y es menos propensa a que le genere cuadros gastrointestinales severos; sin embargo, los consumidores de EU son más vulnerables a enfermarse por ello.
Fuente: Plano Informativo
